Cách nấu cơm gạo Nhật dẻo bóng, không bị khô tại nhà

Gạo Nhật (Japonica) hạt tròn khác hẳn gạo hạt dài mà gia đình Việt hay nấu: hạt ngắn, trắng đục, giàu amylopectin nên cơm chín dính nhẹ, dẻo mềm và bóng đẹp. Nhưng cũng vì đặc tính này mà nấu sai cách là cơm bị nhão hoặc khô mặt. Dưới đây là cách nấu đúng chuẩn để nồi cơm gạo Nhật luôn dẻo bóng.

Vo gạo: nhẹ tay, 2 lần là đủ

Đổ gạo vào nồi, thêm nước, dùng tay khuấy nhẹ nhàng theo vòng tròn khoảng 20 giây rồi chắt nước. Lặp lại 1 lần nữa. Gạo Nhật không cần vo mạnh như gạo cũ; vo quá kỹ làm mất lớp cám mỏng — chính là nguồn hương thơm nhẹ đặc trưng.

Canh nước theo vạch nồi: điểm quyết định

Với gạo Nhật, bạn đổ nước theo vạch nồi cơm điện (cho nhỉnh hơn gạo hạt dài một chút vì hạt tròn hút nước đều; gạo mới bớt nước một chút, gạo cũ thêm chút nước). Vo nhẹ rồi bật bếp nấu ngay; sau khi cơm chín, ủ đủ thời gian để cơm chín nở đều, không bị sượng lõi.

Nấu và ủ: đừng vội mở nắp

Nấu bằng nồi cơm điện chế độ thường. Khi cơm chín, đừng mở nắp ngay — để ủ thêm 10 phút. Hơi nóng còn lại giúp cơm dẻo đều cả nồi. Sau đó xới tơi bằng muỗng xới từ thành nồi vào giữa, rồi đậy nắp thêm 2 phút.

Ăn nguội vẫn dẻo?

Cơm gạo Nhật để nguội vẫn giữ độ dẻo dính, rất hợp để làm cơm nắm onigiri mang đi làm, bento hoặc cơm cuộn. Nếu để qua đêm trong tủ lạnh, hâm bằng lò vi sóng kèm chén nước nhỏ bên cạnh để cơm mềm lại.

Khi nào nên chọn gạo Nhật?

Khi bạn muốn làm sushi, cơm nắm, bento hoặc đơn giản là đổi vị cho bữa cơm gia đình với hạt cơm tròn, dẻo dính, ngọt thanh. Gạo Nhật của Gạo 150 được chọn lọc hạt tròn đều, nấu lên cơm bóng đẹp đúng chuẩn Japonica.

Liên hệ Gạo 150: 0853 150 150.